पनीर बटर मसाला रेसिपी। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला।पनीर बटर मसाला हिन्दीं में।

 पनीर बटर मसाला रेसिपी। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला।पनीर बटर मसाला हिन्दीं में।

पंजाबी पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक है। इसकी ग्रेवी की चंचलता और मलाई का पास सही संयोजन इसे किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। चाहे आप इसे तंदूरी रोटी, नान और पनीर कुल्चा के साथ परोसें या उबले हुए चावल के साथ, यह आपके तालू को पहले की तरह संतुष्ट करने वाला है। दोपहर के भोजन के लिए यह सबसे अच्छा शाकाहारी पकवान बनाने के लिए हमारे कदम से कदम फोटो नुस्खा का पालन करें।

पनीर बटर मसाला रेसिपी। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर बटर मसाला।पनीर बटर मसाला हिन्दीं में।

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सर्व: 3 सर्विंग्स

पनीर बटर मसाला रेसिपी इन हिंदी (हिंदी में)

सामग्री:

250 ग्राम पनीर (या टोफू), 1 इंच के क्यूब्स में काटें

2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

1 ch चम्मच कटा हुआ अदरक

3-4 लहसुन लौंग

3 मध्यम टमाटर

6-8 काजू, 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें

बे पत्ती का 1 छोटा टुकड़ा

2 हरी मिर्च, लम्बाई को पतला काटें

1/2 कप फुल फैट मिल्क

2 चम्मच कसूरी मेथी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच या लाल मिर्च पाउडर स्वाद के लिए

2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम (या घर का बना मलाई)

2 बड़े चम्मच मक्खन

2 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वादअनुसार

1. दिशा:

यदि आप जमे हुए पनीर क्यूब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।

प्याज, अदरक और लहसुन को ग्राइंडर में पीसकर प्याज का पेस्ट बना लें। काजू के पेस्ट को बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच पानी के साथ काजू को पीस लें। टमाटर को ब्लांच करें और टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए उन्हें ब्लेंड करें।

मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में खाना पकाने का तेल और मक्खन गरम करें। प्याज का पेस्ट और तेज पत्ता डालें और जब तक प्याज का पेस्ट हल्का भूरा न हो जाए। 4-5 मिनट।

30-40 सेकंड के लिए हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर और सौते जोड़ें। काजू का पेस्ट डालें।

हिलाओ और 2 मिनट के लिए पकाओ।

टमाटर प्यूरी डालें और प्यूरी से तेल अलग होने तक पकने दें, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।

धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी और नमक जोड़ें; मिश्रण और सतह पर या लगभग तेल के आने तक पकाएं। 4-5 मिनट।

पनीर क्यूब्स, कसूरी मेथी जोड़ें और लगभग 2 मिनट के लिए या जब तक आपको ग्रेवी की वांछित स्थिरता नहीं मिल जाती।

ताजा क्रीम जोड़ें।

ठीक से मिलाएं और आंच बंद कर दें।

तैयार करी को एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। पंजाबी पनीर बटर मसाला को दूध की मलाई या मक्खन के क्यूब के साथ गार्निश करें और सर्व करें।

 

पाक कला युक्तियाँ और विविधताएँ:

स्टेप -8 में 1/2 कप पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ अगर ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी हो।

आप भिन्नता के लिए कुचल प्याज का उपयोग करने के बजाय कटा हुआ प्याज भी उपयोग कर सकते हैं।

आप उथले तले हुए पनीर क्यूब्स भी जोड़ सकते हैं। प्लेट पर अच्छी गुणवत्ता के पेपर नैपकिन या किचन पेपर फैलाएं और उस पर उथले तले हुए पनीर क्यूब्स को सोखने के लिए रखें और अपेक्षाकृत स्वस्थ कम तेल करी बनाने के लिए इसमें से अतिरिक्त तेल निकालें।

अगर आपको मलाई वाली ग्रेवी पसंद है, तो स्टेप -10 में दूध की मलाई अधिक डालें। वैकल्पिक रूप से, यदि आपको मलाईदार स्वाद पसंद नहीं है, तो आप पूरी तरह से क्रीम का उपयोग करने से बच सकते हैं।

पनीर का उपयोग इस पारंपरिक भारतीय करी रेसिपी में किया जाता है, लेकिन अगर पनीर उपलब्ध नहीं है तो आप टोफू का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद: मसालेदार

सर्विंग आइडियाज: स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला को नान, पराठे, रोटी या जीरा चावल के साथ लंच या डिनर में परोसें। पनीर की ग्रेवी और समृद्धि की मलाई यह कार्य और पार्टियों के लिए एक आदर्श मसालेदार करी बनाती है। मीठी रोटी और लस्सी के गिलास के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।