चना दाल की सब्जी,चना दाल की सब्जी इन हिन्दीं।
चना दाल या चना दाल करी एक प्रोटीन से भरपूर सरल दाल (दाल की सब्जी) है जो भारत में विभाजित छोले के साथ लोकप्रिय है। यह नुस्खा स्वस्थ भारतीय व्यंजनों में से एक है और मूल सामग्री और मसालों का उपयोग करके घर पर तैयार करना आसान है, जो कि रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं और आमतौर पर नियमित व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
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चना दाल की सब्जी,चना दाल की सब्जी इन हिन्दीं। |
तैयारी का समय: 10 मिनट + 30 मिनट का समय
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सर्व: 2 सर्विंग्स
सामग्री:
1/2 कप चना दाल (पीले छोले वाली दाल)
1/2 चम्मच जीरा बीज
एक चुटकी हींग
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक, वैकल्पिक
लहसुन की 3-4 लौंग, बारीक कटी हुई
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टमाटर, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक
1। कप पानी
1। बड़ा चम्मच तेल
दिशा:
चना दाल को पानी में धोकर 30 मिनट से 1 घंटे (अपनी पसंद के अनुसार) के लिए भिगो दें। दाल को भिगोने से उसे पकाने में आसानी होती है और पचने में आसानी होती है। अतिरिक्त पानी को बहाएं और एक तरफ रखें।
2 या 3-लीटर क्षमता वाले स्टील / एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर में 1 Heat बड़ा चम्मच तेल गरम करें। 1/2 चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालें (हिंग)। बारीक कटा प्याज डालें।
सौते जब तक प्याज़ हल्का गुलाबी हो जाए।
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 3-4 लौंग (बारीक कटी हुई) और 1/2 चम्मच कद्दूकस अदरक (या पेस्ट) मिलाएं।
एक मिनट के लिए Sauté।
एक मिनट के लिए 1 बारीक कटा हुआ टमाटर और सॉस डालें।
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें।
एक मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच तड़का निकालें और इसे गार्निशिंग के लिए अलग रख दें।
1/2 कप भिगोया हुआ चना दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट के लिए पकाएं।
नमक और 1-कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ढक्कन बंद करें और इसे मध्यम आंच पर 5-6-सीटी के लिए या दाल के नरम होने तक पकाएं। आंच को बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ दें। तुरंत ढक्कन न खोलें अन्यथा दाल बिना पकी हुई रह सकती है।
ढक्कन खोलें। चम्मच से दाल को हल्के से मैश करें।
2-3 मिनट के लिए वांछित स्थिरता मिलने तक पकाएं।
आंच को बंद कर दें। धनिया पत्ती जोड़ें और पहले तड़का रखा (चरण -8 में रखा गया)।
चना दाल परोसने के लिए तैयार है।
युक्तियाँ और विविधताएँ:
आप दाल को बर्तन / पैन में नरम होने तक पका सकते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
अच्छे स्वाद के लिए स्टेप -2 में तेल के साथ 1-चम्मच घी डालें।
आप दाल को 30 मिनट -1 घंटे के बजाय 4-6 घंटे आगे भिगो सकते हैं। यह आसान पाचन में मदद करेगा।
अगर आप जल्दी में हैं तो दाल को पानी में भिगोकर छोड़ दें और दाल को 7-8 सीटी के लिए पकाएं।
स्वाद: हल्के मसालेदार और नमकीन
सर्विंग आइडियाज: इस दाल को रात के खाने में पराठे या उबले हुए चावल के साथ परोसें।
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